J'aime la simplicité de ce gâteau. Choisissez du bon chocolat dessert, des noisettes de qualité, et vous obtiendrez un gâteau riche en saveur.
J'ai basé cette recette sur celle de la torta gianduia, que j'ai adapté sans lactose. J'ai également réduit les proportions de sucre et d'huile, mais il est important que ce gâteau reste gourmand et bien proportionné :) Je vous déconseille donc de réduire encore plus les proportions !
Avec un glaçage, je le trouve encore meilleur. Si vous en avez la patience, attendez de le déguster le lendemain !
Ingrédients (pour un gros gâteau, ou pour 2 cakes)
- 250 g poudre de noisettes
- 150 g huile au goût neutre (colza / tournesol / coco désodorisée...)
- 150 g sucre de canne
- 200 g chocolat noir
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten
Pour le glaçage
- 200 g chocolat noir
Instructions
1. Dans une poêle, faire revenir la poudre de noisette pour la torréfier. Les arômes ressortiront davantage. Lorsque la poudre a pris une jolie couleur noisette (c'est le cas de le dire), mettre de côté.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, puis ajouter l'huile, la poudre de noisette et la poudre à lever. Ajouter le chocolat noir fondu à feu doux.
3. Huiler un moule rond et suffisamment haut puis y verser la préparation.
4. Cuire environ 45 minutes à 180°C.
5. Une fois le gâteau refroidi, le démouler puis faire fondre le chocolat de glaçage à feu doux. Glacer le gâteau et laisser refroidir, puis conserver au frigo.