Un tout petit article pour une toute petite recette :)
Le weekend dernier, j'avais besoin de 3 œufs mais il ne m'en restait plus que deux. Alors j'ai remplacé par une demie banane mûre, ce qui a donné des muffins géants aux pépites de chocolat tout moelleux, pour le petit déjeuner Airbnb :) Oh que j'aime mes moules à muffin géants ! Ils font vraiment appel à ma gourmandise :) La maïzena permet de vraiment lier la pâte, tout comme la fécule de pommes de terre. Comme chacune de mes recettes, elles sont toujours plus ou moins adaptables : vous pouvez remplacer la maïzena par de la fécule de pommes de terre, ou bien par de la farine de riz, ou encore par un mélange farine de riz + fécule. Demandez-moi :)
Ingrédients pour 6 muffins géants :
- 1 cup maïzena (80 g)
- 1/2 cup poudre d'amandes (50 g)
- 2 oeufs
- 1/2 grande banane, mûre
- 1/2 cup sucre de canne (70 g)
- 1/4 cup huile neutre (45 ml ou g)
- 1 sachet de poudre à lever
- Pépites de chocolat, 2 belles poignées
Tout bien mixer (excepté les pépites), verser dans des moules à muffins huilés, saupoudrer de pépites de chocolat, puis cuire environ 25 minutes sur 175°C.