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Mademoiselle Senza Glutine

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Strasbourg
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Cuisine bio sans allergènes, santé physique et mentale

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☆ Concours sans gluten : une escapade alsacienne ☆

March 25, 2015 Mademoiselle Senza Glutine

Mademoiselle Senza Glutine fête ses 3 ans !

Lorsque j'ai créé ce blog, j'avais simplement en tête de partager mes recettes sans gluten avec ma maman qui fuyait les fourneaux et peinait à retrouver le goût de manger depuis qu'elle avait adopté ce 'régime'.

Puis j'y ai très rapidement pris goût et mon blog est devenu un vrai carnet de bord de mes aventures culinaires. 

J'ai commencé par reproduire des recettes avec gluten, mais sans gluten. J'utilisais d'abord des mix et j'achetais des produits sans gluten tous faits. Puis, au fur et à mesure, j'ai découvert de nouvelles farines, de nouveaux fruits et légumes, et des propriétés que je ne leur connaissais pas. J'ai aimé expérimenter, prêter attention au dressage d'un plat, apprendre à le sublimer. 

Je suis heureuse d'être restée fidèle à mon moteur d'origine : offrir des recettes simples, goûteuses et abordables à ma maman - et, pour mon plus grand bonheur, à tous ceux et celles qui m'ont rejoint au fil du temps. 

Je rigole aussi en me rappelant toutes les pâtes à tartes qui sont tombées en miettes, les gaufres qui sont restées collées à l'appareil, les gâteaux qui n'ont jamais monté ... Je me souhaite encore plein d'expérimentations douteuses car c'est bien elles qui me permettent d'apprendre au quotidien !

Laissez-moi vous conter une histoire...

En août 2014, j'ai fait la connaissance de Lana, une canadienne, sur le forum de Tripadvisor. Puisqu'elle et son mari Earl étaient grands amateurs de vin, il lui avait offert un voyage en Alsace pour fêter ses 40 ans. Eh oui, la Route des vins est connue jusqu'à Vancouver ! Lana est coéliaque et elle angoissait beaucoup à l'idée de se rendre dans un pays qu'elle ne connaissait pas, dont elle ne parlait pas la langue, sans savoir où elle pourrait manger sans gluten en toute tranquilité. Elle et son mari avaient prévu d'arriver en France deux semaines plus tard : ils n'avaient ni logement, ni connaissance des endroits sans gluten.

© Helena Melikov

© Helena Melikov

J'ai de suite répondu à Lana, lui proposant un lien vers ma carte Google d'adresses sans gluten, et lui faisant un petit résumé des produits qu'elle pourrait acheter en Alsace et des restaurants où elle pourrait manger. Après s'être confondue en remerciements, elle me demanda si je connaissais des appartements-hôtels pour qu'elle puisse cuisiner ses propres repas.

"A quelles dates venez-vous en Alsace ?", je lui demandais.
" Du 18 au 24 août : c'est très bientôt !", répondit-elle.

Pensive, j'éteins l'ordinateur et je partis me coucher. Mais doucement, une idée faisait son chemin dans ma tête...

Réveillée à l'aube tant l'idée m'avait travaillée, je secouais Greg : "T'es réveillé ? T'es réveillé ??"
A moitié endormi, il m'écouta m'exclamer à toute vitesse : "J'ai eu une idée lumière !! Et si on proposait notre appartement à Lana ? Elle est coéliaque et jamais elle ne trouvera d'appartement en plein mois d'août à la dernière minute. Chez nous elle pourra cuisiner ! Elle n'aura pas à stresser à l'idée de déjeuner à l'extérieur ! Ça va lui gâcher ses vacances alors qu'elle fête ses 40 ans !"

© Helena Melikov

© Helena Melikov

Aussitôt dit, aussitôt fait : je bondissais sur mon ordinateur pour proposer à Lana notre appartement, car nous pensions justement partir en région parisienne vers ces dates-là.

Sa réaction fut si positive que je trépignais de joie à l'idée de lui permettre de passer des vacances paisibles.

Lana a proposé de passer par AirBnB, de manière à sécuriser notre échange. Avant notre départ en vacances, je lui ai laissé une sélection de produits français certifiés sans gluten dans la cuisine et un carnet d'adresses où elle pourrait faire des courses ou déjeuner.

Lorsque j'ai rencontré Lana à notre retour de Paris, j'avais l'impression d'accueillir une vieille amie. Elle m'avait apporté des produits canadiens sans gluten et était ravie de son séjour. Ils avaient été au diner au Vino Strad Strub, que nous avions recommandé, et ils s'étaient régalés. "Amazing !" Mais leur meilleure soirée, m'avait-elle dit, était leur première soirée à l'appartement, quand ils avaient diné des pâtes italiennes sans gluten à la sauce tomate aux herbes bio que je leur avais laissés, et qu'ils avaient fini avec une tisane des Jardins de Gaïa et les barres de nougat géantes au praliné que j'avais ramené d'Allemagne. "A peaceful haven!" J'étais comblée :)

Ce jour-là, j'ai senti que ce n'était que le début.

Depuis que la chambre d'hôte est en ligne sur AirBnB, nous avons reçu plusieurs personnes intolérantes ou allergiques au gluten, au lactose ou encore aux œufs. Chaque rencontre a été mémorable et fruit de beaucoup d'échanges. 

Cette année, je vous offre....

© Helena Melikov

© Helena Melikov

Une nuit en chambre d'hôte pour une ou deux personnes, avec petit-déjeuner sans gluten & autres allergènes <3

Vous séjournerez en plein centre historique, à quelques pas de la pittoresque Petite France. Vous disposerez d'une belle chambre dans notre appartement de caractère, lumineux, calme, en dernier étage. La chambre dispose d'une petite salle de douche en suite avec produits de toilettes et serviettes propres toutes douces :-)

© Helena Melikov

© Helena Melikov

Le petit-déjeuner sera sans gluten mais également sans lactose, œuf, ou autre allergène dépendant de vos contraintes personnelles. Nous aimons servir des produits de qualité, souvent bio et faits maison.

Vous serez accueillis chaleureusement :-) et nous vous fournirons des guides de la ville pour planifier vos balades et escapades !

L'appartement se situe à quelques minutes à pied de la gare centrale et à une dizaine de minutes de l'aéroport de Strasbourg en train, idéal pour profiter pleinement de votre séjour :-)

Retrouvez tous les détails de la chambre d'hôtes ici

La date sera à convenir ensemble suivant les disponibilités du calendrier AirBnB, hors sessions parlementaires et marché de Noël. La chambre d'hôtes est ouverte 7 jours / 7 :-) Vous n'aurez aucun frais à payer.

Comment participer ?

1. Si ce n'est pas déjà fait, rejoignez-moi et toute la communauté de Mademoiselle Senza Glutine sur Facebook

2. Partagez ce concours avec vos amis, votre famille, et tous ceux et celles qui selon vous méritent bien une petite escapade alsacienne sans gluten :-)

3. Dites-moi ce que vous appréciez le plus sur Mademoiselle Senza Glutine et quel plat ou gourmandise vous rêvez de remanger sans gluten :-) (pour moi, c'est le Paris-Brest !)

Le/la gagnant(e) sera tiré au sort le 25 mai 2015 et recevra un gentil email de ma part :-)

NDRL : Les personnes résidant déjà à Strasbourg ou en Alsace pourront opter pour un colis sans gluten exquis en remplacement de la nuitée :-)

J'ai hâte de vous lire, à très bientôt !

Amicalement,

Céline a.k.a Mademoiselle Senza Glutine

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Mes podcasts

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Bienvenue !

Je m'appelle Céline, j'ai 34 ans et je vis à Strasbourg, ma belle ville d’adoption, depuis 9 ans. J’ai grandi au Congo, en région parisienne et en Ecosse. Après un diagnostic de thyroïdite auto-immune et de syndrôme du colon irritable, j’ai décidé d’aller à la recherche de solutions naturelles pour me sentir mieux. Cet espace est mon carnet de bord pour partager mes recettes, mes pensées, mes découvertes. Bonne lecture !

Suivez-moi sur Instagram :

🍋🍋🍋 Hier soir, j’ai goûté au cake au citron délicieux préparé par mon amie Linda ! Ça faisait longtemps que je voulais mettre une recette de cake au citron sur le blog mais je n’étais jamais vraiment satisfaite de mes propres essais ! Alors je partage celle de Linda, qu’elle a adapté d’une recette de @thehappypear 🍋 🤗
👇🏻
Le lien est dans ma bio sous Linktree   Blog 🙂👌🏻
#sansglutensanslait #bio #cakeaucitron #lemoncake #thehappypear #organic #hashimoto #strasbourg #whenlifegivesyoulemons🍋#sansgluten #glutenfree
Ça y est, mon petit (non finalement il est long 🤔😂) article est en ligne, avec tous mes encouragements pour ceux et celles qui vivent avec une santé un peu fragile. J’espère qu’il vous redonnera un peu la pêche (car je ne voulais pas donner l’impression de vous sermonner 😂) et qu’il vous rassurera. Je souhaite à tout le monde un très bon dimanche !! 🌈🙏🏻
Le lien est dans ma bio 👉🏻 Linktree 👉🏻 Blog 👉🏻 rubrique Psy
#maladiesautoimmunes #sansglutensanslait #sansgluten #positivité #autoimmune #hashimoto #maladieschroniques #strasbourg #psychologie #naturopathie #sophrologie #thyroiditehashimoto
Mes recettes de soupes sont enfin en ligne !! 🥣 💪🏻
Lien dans ma bio 👉🏻 Linktree 👉🏻 Blog 🤗

#soupes #bio #sansgluten #sansglutensanslait #strasbourg #plantbased #organic
Scène de crumble 🍎 👩‍🍳 #plantbased #organic #bio #sansgluten #sansglutensanslait #apples #strasbourg
Quelqu’un a testé la recette de céréales de @mdmgateau sue j’ai partagée récemment dans mes stories ? 🙂 Je trouve ce mélange tout simple d’ingrédients si bien dosé et parfumé. On sent un tout petit peu la coco, on sent bien le chocolat, les flocons d’avoine et les graines de tournesol croustillent bien sous la dent, et la compote et le miel sucrent juste à bonne dose l’ensemble du bol. J’ai utilisé le reste de ma compote pommes châtaignes, ça donne un petit goût différent cette fois-ci qui est également très très bon. 🌱🌟
#strasbourg #sansgluten #vegetal #bio #oats #glutenfree #vegan #plantbased #coconut
•Comment vous êtes quand vous êtes malade ? 🤒•
Moi je ne suis pas tranquille ! Je me demande ce que j’ai fait pour tomber malade, je me repasse les jours d’avant dans la tête, j’angoisse de ne pas être en forme pour mes activités du lendemain, je me demande si ce n’est pas plus signe de quelque chose plus grave... 😅
Et je culpabilise d’être clouée au lit. Je me dis que je devrais en profiter pour écrire cet article de blog que je remets depuis un moment ; pour nettoyer mon appartement ; pour tester une recette ; pour trier mes papiers... J’ai vraiment beaucoup de mal à rester inactive 🙈

Aujourd’hui j’ai eu la chance de pouvoir rentrer à midi et rester chez moi, et je me suis fait violence pour faire l’opposé de ce que je fais habituellement 😃 J’ai pris un bain, j’ai lu un livre sous le plaid dans mon canapé, je n’ai pas mis les pieds dans la cuisine sauf pour me faire des tisanes et du bouillon, et j’ai essayé de ne pas culpabiliser 😁

Je dois dire que je me sens déjà mieux 😄

Ps : bon ok et j’ai quand même pris mon appareil pour faire cette photo et publier ce post parce que, bon, ... ça me fait plaisir ! 🤗

Bonne soirée tout le monde ! 🌟
Ce matin j’ai voulu prendre des photos du bouquet de fleurs séchées que je me suis offert cette semaine, et je viens de développer celle-là 😍 J’étais dos au soleil, je faisais de l’ombre au bouquet, mais un rayon de soleil s’est faufilé ! 
J’aime ses contrastes : le sombre et la lumière, le plancher dur et les fleurs fragiles, le noir et la couleur.
Nous sommes tous faits de contrastes, et j’adore ça 🙂
Bonne journée à tous et à toutes ! 💐☀️🙏🏻
#penseespositives #strasbourg #pleineconscience #mindfulnesss #sophrologie #positivity #randomthoughts
C’est vrai que l’alimentation joue un rôle indéniable dans l’évolution de notre santé ; mais il y a tellement d’autres choses que nous pouvons faire que de regarder le contenu de notre assiette ! Je m’intéresse beaucoup à l’alimentation inflammatoire mais l’inflammation est aussi la conséquence d’un stress chronique, pas seulement d’une mauvaise alimentation. Ce stress peut être géré non seulement par une alimentation adaptée (personnalisée) mais aussi par une bonne gestion des émotions. 
Que vient faire le chat dans tout ça ? 🐱 
Eh bien, on sait désormais que caresser un animal, en prendre soin, lui parler, à un effet direct sur notre cerveau, et sur notre stress 🙂 Nous pouvons diminuer notre anxiété en partageant un moment avec un petit animal de compagnie ! 
Qu’est-ce que vous en pensez ??
🐱🐹🐶🐷🐥🐴🦋🐢🐙
#zootherapie #sophrologie
#gestiondesemotions #gestiondustress #animaltherapy #strasbourg #santementale #antiinflammatoire
C’est quoi le mouvement #bodypositive ? On en entend parler partout, surtout sur Instagram. Je vous l’explique tel que je l’ai compris dans mon article 👉🏻 sur le blog @emybyfizimed www.fizimed.com/blog * Et au passage, je vous encourage à aller découvrir cette start-up alsacienne qui innove dans la rééducation du périnée, un sujet très important pour les femmes mais aussi pour les hommes !! J’en parle dans un prochain post 🤓
#fizimed #emybyfizimed #bodypositivity #troublesalimentaires #strasbourg #reeducationduperinee #perinee #bodyposi
Mimosa 🌼
Il manque un peu de couleur à mon feed, je trouve 🙂 
Pendant longtemps je n’étais pas attirée par les couleurs vives mais par les tons pastels, les couleurs sombres ou les demi-teintes. Dans ma période un peu « gothique » je rêvais en noir et en pourpre ! 
J’ai appris à aimer les couleurs différentes, et j’ai surtout compris à quel point les couleurs influencent mon état d’esprit et mon énergie. 
Le matin, quand je m’habille, je me sens naturellement plus attirée par certaines couleurs, certaines textures, dépendant de mon esprit au réveil. 
Ça vous fait ça aussi ? 
Il y a des couleurs que vous n’aimez pas du tout ou que vous adorez ? 🎨🙂🌈
#sundaymotivation #colours #flowerstagram #colourful
J’ai cherché quelque chose de drôle à écrire ici, ou quelque chose d’intelligent, ou quelque chose de créatif ... mais je n’ai rien trouvé 😄 En fait j’avais juste envie de publier cette photo à nouveau parce que je la trouve jolie et qu’elle me donne envie d’un brownie 🙂♥️
Mon amie @anwidna m’a donné envie de faire des endives braisées ce midi ! 🤗
Alors je viens de publier ma recette toute simple d’endives braisées fondantes avec de la muscade, de l’ail, du poivre et un filet de crème amande 🥰
J’adore ! Merci Anna de m’avoir inspirée ! 😘
🇬🇧 My friend Anna inspired me to make some braised chicory/endives today! I make them with olive oil, garlic, pepper and nutmeg, and a dash of almond milk - that way they melt in your mouth! 
#sansgluten #plantbased #vegan #dairyfree #organic #bio #strasbourg #glutenfree #paleo #autoimmune #aiprecipes

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Mon livre de recettes :

Créé avec amour et sans une miette de gluten par Mademoiselle Senza Glutine © 2015

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