• Actus
  • A propos
  • Recettes
  • Santé
  • Psy
  • Mon livre
  • Evenements
  • Contact
Menu

.

.
Strasbourg
.
Cuisine bio sans allergènes & naturopathie

Your Custom Text Here

.

  • Actus
  • A propos
  • Recettes
  • Santé
  • Psy
  • Mon livre
  • Evenements
  • Contact

Cookies aux cranberries, noix de pécan & chocolat (sans gluten, vegan, sans céréales)

June 3, 2017 Mademoiselle Senza Glutine
cookies vegan sans oeufs sans gluten sans lait

Face à la demande de recettes sans oeufs, je suis tellement heureuse d'avoir su créer ces cookies facilement personnalisables.
Je les ai testé de nombreuses fois en combinant des farines différentes et j'ai eu beaucoup de succès avec le mélange de poudre d'amandes, farine de riz et fécule mais aussi avec la poudre d'amandes et la farine de pois chiches, tout simplement.  

J'aime que mes recettes soient personnalisables car je sais combien il est difficile de trouver des recettes qui conviendront aux contraintes de santé de tous. Si vous ne consommez pas de céréales comme moi, cette recette sera parfaite avec la poudre d'amande et la farine de pois chiches. Si vous ne mangez pas d’œufs, ils sont naturellement sans. Si vous ne mangez pas de légumineuses ou de noix (amandes, noisettes...), vous pouvez aussi opter pour un mélange de farine de riz et de fécule plus conséquent pour éviter la poudre d'amandes. N'hésitez pas à me contacter pour que l'on réfléchisse ensemble à comment adapter la recette à vos besoins.

cookies vegan sans gluten

Si vous ne consommez pas de chocolat, remplacez sans hésiter par des morceaux de noix, de noix de pécan, des raisins, des cranberries...

Temps de réalisation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes


☆  Ingrédients pour 12 cookies☆

  • 160 g farine (mes combinaisons préférées sont les suivantes : 100 g poudre d'amandes + 60 g farine de pois chiches // 60 g farine de riz complet + 60 g poudre d'amandes + 40 g fécule de maïs)
  • 75 ml de lait végétal (mon option préférée : le lait ou la crème d'amandes)
  • 40 g purée d'oléagineux (j'ai testé avec de la purée d'amandes et du beurre de cacahuètes et j'aime tout autant l'un que l'autre ! )
  • 80 g sucre (de préférence de canne ou complet, ou du miel)
  • 30 g huile de coco désodorisée à température ambiante ou fondue
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 70 à 100 g de garniture : pépites de chocolat, noix hachées, raisins, cranberries...

Réalisation :
Préchauffez votre four sur 175°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'huile de coco à température ambiante et la purée d'oléagineux. Vous obtiendrez une texture sableuse ou un liquide si l'huile de coco est à l'état liquide.
Ajoutez le lait végétal et mélangez bien. Versez la farine et la poudre à lever.
Préparez une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Prenez des cuillères à café de pâte et déposez-les en petit tas sur la plaque. Aplatissez-les très légèrement : les cookies s'agrandiront à la cuisson alors pensez à bien espacer les cuillerées de pâte. Garnissez généreusement de pépites de chocolat, de cranberries, de noix...au choix !

Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient joliment dorés. Attention, n'attendez pas plus longtemps car les cookies continueront à cuire à la sortie du four !

Laissez refroidir avant de déguster. Conservez-les dans une boite hermétique pendant quelques semaines.

Les bienfaits de ces cookies ?

Je suis convaincue de l'importance de consommer du sucre dans des quantités limitées et dans le cadre d'une alimentation variées et essentiellement végétale. Bien que le sucre de canne, le miel, le sirop d'agave ou le sirop d'érable aient le même effet sur le corps que le sucre raffiné, ils contiennent au moins des minéraux.  J'ai testé cette recette avec du sucre de canne et avec du sirop d'érable. Les cookies avec le miel sont plus mous que ceux avec le sucre (qui sont plus croquants) mais ils sont très bons également :)

Mis à part le fameux sucre, on trouve dans ces cookies des oléagineux riches en protéines, en fibres, en vitamines (essentiellement du groupe B) et en minéraux (beaucoup de magnésium et de calcium dans les amandes, par exemple).

L'huile de coco, quant à elle, est désormais connue pour être une de meilleures huiles à consommer. Elle ne fume qu'à très haute température, ce qui la rend idéale pour la cuisson. Elle contribuerait également à stabiliser le taux de sucre dans le sang et à soutenir l'équilibre de la flore intestinale.

Les farines sont des produits raffinés et il est bon de les utiliser avec parcimonie. C'est pour cela que j'aime utiliser la poudre d'amande dont l'index glycémique est parmi les plus bas et la farine de pois chiches, également en bas de la liste.

Les personnes souffrant du fameux "syndrôme de l'intestin irritable" digèrent souvent mal les céréales alors l'option sans céréales est appréciable dans cette recette !

Un cookie bénéficiant d'un index glycémique bas permettra de minimiser le pic de sucre dans le sang quelques heures après le goûter.

Voilà pour les informations "santé" pour ceux et celles que cela intéresse ;)

In recette Tags Gâteau, Goûter, Biscuit, Cookie
← Aubergines roties, marinées au tamari & ras el hanout (vegan, sans gluten)Cake express à la purée d'amandes →
INDEX DES RECETTES
TEST.jpg

Bienvenue !

Je m'appelle Céline, j'ai 33 ans, et je cuisine sans gluten et sans allergènes depuis 6 ans. A cause de problèmes de santé dont une maladie de Hashimoto, j'ai décidé de revoir mon alimentation et mon mode de vie. Pour en savoir plus, rendez-vous sur ma page A propos !

Suivez-moi sur Instagram :

Ça y est, j’ai tiré au sort la personne qui remporte la Box gourmande 100% #sansgluten by @sotrendoo !! Avec une huile de coco excellente de @latourangellefr qui permet de faire ces cookies #vegan issus de mon livre ! Et plein plein d’autres choses pour se régaler 🙏🏻😍 Qui remporte donc ce concours ? ⤵️ C’est......
@bulazoz !!! 🎉 👏🤗
RDV bientôt sur le blog pour un prochain petit concours avec @natura.sense ! 🌻🤗Merci à tous les participants !! 💕
...moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur... .
.
#sansgluten #bio #sanslactose #frangipane
... des petits carrés de frangipane...
Une des prochaines recettes sucrées sur le blog sera...
~ Improvisations ~ 
Muffins clémentine-châtaigne 🌰 🍊 et biscuits à la cassonade 🍪 
J’ai refait les muffins en reprenant ma recette de cake châtaigne orange sur mon blog 🍂 et les biscuits sont une improvisation plutôt réussie ❤️
.
.
#sansgluten #sanslactose #bio #strasbourg #naturopathie #chataigne #automne #biscuits #glutenfree #dairyfree #organic
Cette semaine j’ai improvisé des biscuits fourrés à la pâte à tartiner Kokolo qui est à gagner dans la box gourmande ce mois-ci, et j’en suis ravie ❤️
Ce sont comme des petits palets croustillants qu’on colle ensemble en petit sandwich avec de la pâte à tartiner. 
Une raison de plus de participer au concours, vous ne pensez pas ? 🙂
La recette sera partagée bientôt sur mon blog, sur le site de @sotrendoo et dans la newsletter @cuisineetvinsdefrance 🙂
Gardez un œil 👁 sur ma page ! .
.
#concours #sansgluten #bio #sanslactose #strasbourg #biscuits #concourssansgluten
••• Nouveau concours #sansgluten 🌷•••
Rendez-vous de suite sur mon blog à tous les curieux et adeptes du sans gluten 
pour gagner la très grosse Box gourmande 100% sans gluten gentiment offerte par @sotrendoo @cuisineetvinsdefrance et @magazine_avantages 💐
Vous voulez connaître tous les produits en détail ? Suivez le lien dans ma bio ➡️🤓
Spoiler 🚨 La box contient aussi mon livre de recettes ! 🙂
.
.
#sansgluten #sanslactose #bio #marieclaire #boxsansgluten #boxgourmande #concours #naturopathie #strasbourg
J'ai eu des retours très intéressants et bienveillants suite à mon article sur comment je prends soin de mes cheveux, et on me demande souvent comment prendre soin de sa peau 🌷
Je l’ai voulu le plus complet possible et après l’avoir écrit et réécrit plusieurs fois les dernières semaines... mon nouvel article à ce sujet est en ligne 💐
J’ai hâte de lire vos retours d’expérience ❤️
➡️ Lien dans la bio .
.
#naturopathie #peau #acne #nutrition #strasbourg #bio #sansgluten

Mes articles sur la aaturopathie :

Featured
Mar 5, 2018
Comment je prends soin de ma peau en 10 conseils 🍃
Mar 5, 2018
Mar 5, 2018
Dec 5, 2017
Mon témoignage : soigner l'intestin avec le régime GAPS
Dec 5, 2017
Dec 5, 2017
Nov 23, 2017
Comment j'ai soigné mes cheveux naturellement
Nov 23, 2017
Nov 23, 2017
Nov 22, 2017
"J'ai du reflux gastrique, comment faire pour que ça s'arrête ?" & autres histoires d'acidification
Nov 22, 2017
Nov 22, 2017
"Quelle alimentation pour les maladies chroniques ?", ce que j'ai appris à la conférence de Damien Leretaille au salon Bio & Co à Strasbourg
Oct 27, 2017
"Quelle alimentation pour les maladies chroniques ?", ce que j'ai appris à la conférence de Damien Leretaille au salon Bio & Co à Strasbourg
Oct 27, 2017
Oct 27, 2017
Mar 20, 2017
Régime anti-candida : une solution efficace ?
Mar 20, 2017
Mar 20, 2017
Mar 20, 2017
Colon irritable : et si l’on pouvait en guérir ?
Mar 20, 2017
Mar 20, 2017
Mar 20, 2017
Thyroïdite de Hashimoto : quel rôle pour l’alimentation ?
Mar 20, 2017
Mar 20, 2017

Mon livre de recettes :

Créé avec amour et sans une miette de gluten par Mademoiselle Senza Glutine © 2015

Français
English