Joyeux pique-nique coloré de fin d'été {sans gluten, sans lactose, sans oeuf}

C'est la fin de l'été et nous le sentions déjà arriver depuis quelques semaines...:-) Cela marque pour moi le début d'une saison magnifique, beaucoup plus jolie que la précédente. Les couleurs de l'automne me réchauffent davantage ; elles me réconfortent et me transportent en arrière, vers mon enfance en Ecosse où l'automne se prolongeait presque toute l'année. Aujourd'hui, avec mes amies, nous avions prévu un petit pique-nique dans le très beau parc de l'Orangerie à Strasbourg. Mais il est 10h45 et le ciel s'entête à rester gris. Le pique-nique finira-t-il dans le petit cocon qu'est mon appartement ? Suspense !

pique-nique sans gluten sans lactose sans oeuf
pique-nique sans gluten sans lactose sans oeuf

Je voulais partager avec vous quelques recettes simples, efficaces mais toujours savoureuses, que l'on peut préparer à l'avance ou en dernière minute pour un petit pique-nique sans gluten, sans lactose et sans œuf. Point de cake salé, de tartes ou de biscuits apéritifs aujourd'hui : je veux vous parler de produits frais, de produits de saison, de produits auxquels il est inutile de rajouter une série d’assaisonnements.

Pour moi, c'est ça le vrai art du sans gluten :-)

Au menu, une salade généreuse de légumes rotis, accompagnés d'un émincé de canard fûmé au bois de hêtre. Pour picorer - car il faut toujours de quoi picorer lors d'un pique-nique :-)  - une tartinade de thon au gingembre dans laquelle on trempera volontiers des bâtonnets de légumes ou des chips de maïs ou de banane plantain. Pour accompagner le tout, une belle cassolette de riz saupoudré de poudre à colombo, et des grosses tomates bien mûres au bon parfum de basilic séché.

légumes sans gluten
légumes sans gluten

Qu'en dites-vous ? :-)

Le plus pratique dans ces recettes, c'est qu'elles sont tout à fait personnalisables. A la place du thon, vous pouvez utiliser de la truite ou encore des sardines ou du poulet. En remplacement des carottes, courgettes et fenouil, on mettra des aubergines, des tomates et des pommes de terre....A vous de faire votre propre "sauce" :-)

tartinade au thon sans gluten sans lactose sans oeuf
tartinade au thon sans gluten sans lactose sans oeuf

Bon appétit à tous !

Salade de légumes rôtis

Ingredients
1.    1 botte de carottes
2.    3-4 belles courgettes vertes et jaunes
3.    3-4 petits fenouils
4.    Huile d'olive
5.    Sel aux herbes

Instructions
1.    Laver et éplucher les carottes. Les découper dans le sens de la longueur en lamelles de tailles homogènes.
2.    Laver les courgettes, les trancher en deux dans le sens de la longueur et ôter les pépins.
3.    Ôter les extrémités des fenouils, les laver et les trancher en deux dans le sens de la longueur.
4.    Déposer tous les légumes sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
5.    Arroser généreusement de filets d'huile d'olive puis saler.
6.    Enfourner environ 40/45 minutes sur 175]C.
7.    A mi-cuisson ou à deux reprises, ouvrir le four et retourner les légumes et touiller.
8.    Laisser refroidir puis découper en morceaux grossiers.
9.    Mélanger tout dans un gros saladier et recouvrir de coriandre fraiche ciselée.
Notes
1.    On peut aussi saupoudrer de cumin, de gingembre, de muscade ou bien déguster avec une bonne vinaigrette à base de vinaigre de cidre.

Tartinade de thon


Ingredients
1.    1 ou 2 boîtes de thon au naturel bio
2.    Gingembre en poudre
3.    Sel aux herbes
4.    Huile d'olives

Instructions
1.    Mixer le thon avec son jus jusqu'à obtenir une tartinade bien crémeuse. Ajouter une demi cuillère à café de gingembre, saler et bien mélanger. Ajouter une petite cuillère d'huile d'olive puis re-mélanger. Goûter puis rectifier l’assaisonnement selon vos préférences. Servir avec des bâtonnets de légumes ou des chips de maïs :-)