Pâte à tarte d'automne {sans gluten, lactose, céréales}

J'avais tellement aimé le pain à sandwich de Against All Grain récemment, que j'ai voulu tester sa recette de pâte à tarte sans gluten. Cette pâte est très bonne accompagnée d'un mélange de fruits d'automne car ils se marient bien avec la cannelle qu'on y incorpore. Ce n'est pas une pâte "croquante" mais une fois cuite le fond de tarte tient parfaitement et ne se brise pas. On peut donc cuire des fonds de tarte et les mettre de côté pour les garnir le lendemain, par exemple. J'ai moi-même une préférence pour la pâte à tarte utilisée dans ma recette de tarte fine fraises-rhubarbe sur biscuit aux amandes car j'aime les pâtes à tartes croquantes qui ressemblent davantage à des biscuits : c'est beaucoup plus gourmand !

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En revanche, cette version était très bonne avec une compotée de pommes maison :-) On peut aussi varier les épices, mettre plus ou moins de cannelle, ajouter de la vanille, peut-être même du cacao ? :-)

Alors laissez libre cours à votre imagination et testez donc cette bonne recette de Against All Grain !

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